Silvaner trocken

Die Weinberge des Weingutes Julius stehen überwiegend auf fruchtbaren Löss-Lehm-Böden. Der Silvaner ist eine regionaltypische Rebe. Rheinhessen ist die größte Anbauregion, in der Silvaner wächst. Die Rebsorte kann sowohl einfache Schoppenweine als auch hochwertige Weine aus dem „Großen Gewächs“ hervorbringen. Um hochwertigen Wein zu erzeugen, muss der Winzer sein Können zeigen.

Schon der erste Duft ist eine Offenbarung der Herkunft. Feine Nuancen von frischem Heu, grünem Apfel und eine Spur von nassem Kalkstein steigen in die Nase. Es folgt ein Hauch von erdiger Würze, die so typisch für den Silvaner ist, gepaart mit einer dezenten Blumigkeit, die an eine frisch gemähte Sommerwiese erinnert.

Am Gaumen zeigt er seine wahre Meisterschaft. Die Säure ist perfekt gepuffert – präsent genug, um Frische zu spenden, aber weich genug, um den Wein ungemein süffig zu machen. Er besitzt einen feinen Schmelz und eine überraschende Substanz. Die mineralische Note vom Kalkboden gibt ihm ein festes Rückgrat, während im Nachhall eine feine Kräuterwürze bleibt, die zum nächsten Schluck einlädt.

Traditionell wird er zu Spargel getrunken. Passt aber auch wunderbar zu Frühlingssalaten, Fisch wie Forelle, Geflügel, Gemüse-Quiche, leichten Suppen und Vorspeisen.