Silvaner Traube: Der Auftakt zum Fruchtsecco alkoholfrei im Weingut Julius

Am Donnerstag ist es so weit: Im Weingut Julius beginnt die Weinlese 2026. Den Auftakt macht die Silvaner Traube – gemeinsam mit der Goldmuskateller-Rebe eröffnet sie in diesem Jahr die Lese, allerdings nicht für unsere Weine, sondern für einen ganz anderen Genuss.

Beide Sorten bilden die Grundlage für unseren Fruchtsecco alkoholfrei, den TraubenSecco. Warum die Silvaner Traube so früh geerntet wird und wie aus den ersten Trauben des Jahrgangs 2026 ein frischer, alkoholfreier Sommergenuss entsteht, erfahrt ihr hier.

Agenda

1. Silvaner Traube und Goldmuskateller: Der Auftakt der Lese 2026
2. Warum wir für den Fruchtsecco alkoholfrei so früh ernten
3. Von der Traube zum Most: Die Verarbeitung im Detail
4. Kühl statt heiß: Warum wir ganz ohne Erhitzen abfüllen
5. Ökobetrieb: Warum bei uns nur Vitamin C zum Einsatz kommt
6. Fazit: Der Beginn einer besonderen Lese

Silvaner Traube und Goldmuskateller: Der Auftakt der Lese 2026

Den Anfang der diesjährigen Weinlese macht die Silvaner Traube, zusammen mit der Goldmuskateller-Rebe – zwei Sorten, die bei uns nicht im Wein, sondern in unserem Fruchtsecco alkoholfrei landen. Beide bringen die aromatische Frische mit, die für einen gelungenen TraubenSecco entscheidend ist.

Warum wir für den Fruchtsecco alkoholfrei so früh ernten

Anders als bei vielen unserer Weine kommt es beim Fruchtsecco alkoholfrei nicht auf ein Höchstmaß an Zuckerreife an. Der frühe Lesezeitpunkt der Silvaner Traube ist bewusst gewählt: Die Trauben sollen frisch und aromatisch bleiben, ohne zu viel Süße mitzubringen. So entsteht später ein Getränk, das leicht und erfrischend schmeckt statt schwer und süß.

Von der Traube zum Most: Die Verarbeitung im Detail

Direkt nach der Ernte werden die Trauben gekeltert. Der frisch gepresste Most wird sofort gekühlt und zeitnah abgefüllt – jeder Schritt ist darauf ausgelegt, so wenig Zeit wie möglich zwischen Ernte und Flasche verstreichen zu lassen, damit das Aroma erhalten bleibt.

Kühl statt heiß: Warum wir ganz ohne Erhitzen abfüllen

Auf ein Erhitzen des Mosts verzichten wir bewusst. Die kühle Verarbeitung und die schnelle Abfüllung sorgen zusammen mit der zugesetzten Kohlensäure dafür, dass unser TraubenSecco fruchtig und frisch bleibt – ganz ohne den „gekochten“ Geschmack, den Erhitzungsverfahren oft mit sich bringen.

Ökobetrieb: Warum bei uns nur Vitamin C zum Einsatz kommt

Als Ökobetrieb im Herzen von Rheinhessen setzen wir bei der Konservierung ausschließlich auf Ascorbinsäure, also Vitamin C – ganz ohne zusätzliche Konservierungsstoffe. Das passt zu unserem Anspruch, so naturnah wie möglich zu arbeiten, und sorgt gleichzeitig dafür, dass der Fruchtsecco alkoholfrei seinen frischen Charakter behält.

Fazit: Der Beginn einer besonderen Lese

Mit der Silvaner Traube und der Goldmuskateller-Rebe startet bei uns eine Lese, die schon vor dem ersten Tropfen Wein für Vorfreude sorgt. Wir freuen uns darauf, die ersten Trauben des Jahrgangs 2026 in den Keller unseres Weinguts in Rheinhessen zu bringen – und bald mehr Einblicke aus dem Weinberg und von der Verarbeitung mit euch zu teilen.

Wer wissen möchte, wann die Lese für unsere Weine insgesamt startet, findet die Hintergründe dazu in unserem Beitrag Weinernte 2026: Wann beginnt die Weinlese?

Mehr dazu, wie unsere Reben der Trockenheit trotzen, gibt’s in unserem Beitrag Wie viel Durst hat eine Rebe eigentlich?